Ställ klockan en timme tidigare och gå upp och överraska familjen med nybakade bullar. Här bakas det skållade bullar, havretekakor, långpannerutor och kesogifflar. Om du ligger i sängen och drar dig för att stiga upp, tänk då på vad ordspråket säger: Om du går upp tidigt tre morgnar, har du vunnit en hel dag. Och tänk så många bullar det blir sen...

Kesogifflar

24 st

50 g jäst

4 dl mjölk

250 g keso

1/2 dl rapsolja

1 tsk salt

1 msk ljus sirap

12–13 dl vetemjöl

Pensling:

ägg

vallmofrö

Ugn: 250°

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den lösts upp.

2. Tillsätt resten av mjölken, keso, olja, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålen. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar. Rulla varje bit till en bulle och kavla ut den till en rundel.

4. Skär ut sex snibbar av varje rundel. Rulla ihop snibbarna från den breda sidan till gifflar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrö. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Smaklig måltid!

Foto: Bo Ingvar Jönsson

Skållade bullar

22 st

1 1/2 dl rågkross

5 dl kokande vatten

1 dl mjölk

50 g jäst

3 msk rapsolja

1 tsk salt

2 msk ljus sirap

1/2 dl linfrö

ca 12 dl vetemjöl

Ugn: 250°

Gör så här:

1. Lägg rågkross i en skål. Häll på kokande vatten och låt stå i 2 timmar.

2. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen med mjölken och häll ner i rågkrossen. Tillsätt olja, salt, sirap, linfrö och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper kanten. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut den till en längd. Dela längden i 22 bitar och rulla varje bit till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Grädda i 8 minuter.

Smaklig måltid!

Foto: Bo Ingvar Jönsson

Havretekakor

12 st

50 g jäst

5 dl mjölk

50 g smör eller margarin

1 msk ljus sirap

1 tsk salt

2 1/2 dl havregryn

7 dl rågsikt

3 dl vetemjöl

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen och rör tills den lösts upp.

2. Klicka i rumstempererat smör och tillsätt sirap, salt, havregryn, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Rulla varje bit till en bulle som plattas ut till en tekaka. Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

4. Pensla tekakorna med vatten och strö på havregryn. Grädda i ca 15 minuter.

Smaklig måltid!

Foto: Bo Ingvar Jönsson

Långpannerutor

20 st

50 g jäst

5 dl mjölk

50 g smör eller margarin

2 msk honung

2 tsk salt

1 dl solroskärnor

4 dl grahamsmjöl

7–8 dl vetemjöl

Pensling:

mjölk

solroskärnor

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölk och smör till 37° och häll över jästen och rör tills den lösts upp.

2. Tillsätt honung, salt, solroskärnor, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl, tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och platta ut den till en kaka som täcker långpannan. Lägg över degen i långpanna som är täckt med bakplåtspapper.

4. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Pensla med mjölk och strö på solroskärnor. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna och bryt i rutor.

Smaklig måltid!

Foto: Bo Ingvar Jönsson